Ingredienser
Huvudingredienser
- 700 g kyckling (benfri, utan skinn – lår eller bröst; skuren i 3–4 cm bitar)
- 0,6 dl soja
- 0,6 dl honung
- 2 msk olivolja
- 4 st vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 msk risvinäger eller äppelcidervinäger
- 1 tsk malen ingefära (valfritt)
- ½ tsk svartpeppar
- 8–10 grillspett
Till servering
- 2 st salladslökar (hackade)
- 1 msk rostade sesamfrön
- honung–vitlökssås (extra, valfritt)
- ris eller grillade grönsaker
Gör så här
- Blanda marinaden genom att vispa ihop soja, honung, olivolja, finhackad vitlök, vinäger, malen ingefära (om du använder) och svartpeppar. Spara ungefär 2–3 msk av marinaden för att pensla mot slutet.
- Lägg kycklingbitarna i marinaden så att de täcks och låt stå minst 1 timme i kylen. För bästa smak låt marinera över natten.
- Om du använder träspett, lägg dem i blöt i cirka 30 minuter så att de inte brinner på grillen.
- Trä upp kycklingbitarna på spetten i jämn storlek så att de tillagas jämt.
- Tillaga spetten enligt önskat sätt: på grillen vid cirka 200 °C i 10–12 minuter, vänd var 3–4 minut; i ugnen på 220 °C i 18–20 minuter och vänd halvvägs; eller i airfryer på 200 °C i 12–14 minuter och vänd en gång.
- Pensla de sista 2–3 minuterna med den sparade marinaden för extra glans och smak. Tänk på att inte använda rå marinad utan att värma den först om du penslar tidigt.
- Kontrollera att innertemperaturen är 72–74 °C. Ta av spetten och låt köttet vila några minuter innan servering.
- Strö över hackad salladslök och rostade sesamfrön. Servera med ris eller grillade grönsaker och extra honung–vitlökssås om du vill.
Tips
- Skär kycklingen i lika stora bitar så att spetten blir jämnt tillagade.
- Om du vill använda sparad marinad som sås, koka upp den ordentligt först för att bli av med bakterier.
- För extra karamellisering, öka värmen mot slutet eller grilla nära värmekällan en kort stund.
Kommentarer
Lägg till egna anteckningar om smak, ändringar eller idéer till nästa gång.
Inga kommentarer ännu.